|
|
Paddestoelenragout Met Groene Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr paddestoelen,
bijv. champignons, oesterzwammen, shii-take, cantharellen
35 gr boter
1 teentje knoflook
50 gr bloem
4 dl bouillon van bouillontablet
4 pasteibakjes
3 el witte port
2 theelepels groene peperkorrels
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 ?C. Paddestoelen schoonvegen. In plakjes snijden.
In een braadpan boter smelten. Paddestoelen ca. 5 minuten bakken. Knoflook erboven uitpersen. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje bouillon toevoegen. Blijven roeren tot gebonden ragout. Ragout ca. 10 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
Intussen in midden van oven pasteibakjes in ca.7 minuten knapperig laten worden.
Port en peperkorrels door ragout roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In pasteibakjes scheppen.
|
|
|